طرز تهیه مسقطی گردویی با دستور پخت آسان

مسقطی شیرینی است که از قدیم در ایران پخته و سرو می‌شده است و همواره محبوب همه ایرانیان بوده است. مسقطی جزو شیرینی های است که هر ساله ایرانیان برای عید نوروز و مناسبت های مختلف می‌پختند و سرو می‌کردند. همچنین شما بارها شاهد بوده اید که در مراسم های مذهبی مختلف نیز مسقطی سرو می ‌شده است. خرید مسقطی در نزد ایرانیان بسیار محبوب است و جایگاهی غیر قابل حذف در بین شیرینی هی محبوب ایرانیان دارد. مسقطی امروزه در انواع مختلف پخته میشود. مسقطی ها امروزه به نسبت قبل متنوع از شده اند و در مزه های مختلف پخته و سرو می‌شوند. مسقطی هایی مانند مسقطی ساده، مسقطی زعفرانی، مسقطی ژله ای، مسقطی گردویی و بادامی و غیره امروزه به صورت خانگی و بازاری پخته می شوند و در اختیار علاقه مندان به این شیرینی قرار می گیرند.

همچنین مسقطی به دلیل بافت نرم اما شکل پذیری که دارد در انواع شکل های مختلف سرو می شود و می توان آن را به راحتی برای موقعیت های مختلف سرو کرد. همچنین ترکیب مسقطی ساده با مغز های مختلف طعم بسیار خوبی را ایجاد می کند. ما در این مقاله دستور پخت مسقطی گردویی را که یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین انواع مسقطی است را برای شما شرح می دهیم. شما می توانید با استفاده از این دستور مسقطی گردویی بسیار خوشمزه و با کیفیت درست کنید. ما در این دستور تمام ریزه کاری های که شما برای داشتن یک مسقطی خوشمزه به آن احتیاج دارید را ذکر کرده ایم. با ما در ادامه این مقاله همراه باشید تا دستور پخت این مسقطی خوشمزه را برای شما شرح دهیم.

مواد مورد نیاز مسقطی گردویی

شما برای تهیه یک مسقطی گردویی خوشمزه و با کیفیت به مواد اولیه مختلفی احتیاج دارید. مسقطی یک دسر ساده اما بسیار خوشمزه است که شما میتوانید به راحتی از روی دستور آن مسقطی خوشمزه درست کنید. اما شما باید برای داشتن یک مسقطی خوشمزه حتما تمام نکات موجود در دستور را رعایت کنید. زیرا رعایت نکردن این نکات باعث کم تر شدن کیفیت مسقطی می‌شود. همچنین مسقطی مزیت دیگری که نسبت به سایر شیرینی ها دارد زمان پخت و آماده شدن کم آن است. یعنی شما میتوانید در زمانی کم مقدار زیادی مسقطی برای مهمانان خود آماده کنید. اولین ماده اولیه ای که شما برای درست کردن مسقطی گردویی به آن احتیاج دارید نشاسته است.

شما برای درست کردن این مسقطی به یک لیوان نشاسته، یک لیوان گردو خرد شده، یک و نیم پیمانه شکر، یک پیمانه گلاب، دو پیمانه اب و در حدود ۲۰ گرم کره احتیاج دارید. شما برای داشتن مسقطی خوشمزه در گام اول باید مواد اولیه با کیفیتی تهییه کنید. به طور مثال هر چه قدر که نشاسته شما تازه تر و. با کیفیت تر باشد طعم بهتری به مسقطی شما میدهد و همچنین هر چه قدر که شما از مغز گردوی خوشمزه تری در تهیه مسقطی استفاده کنید مسقطی گردویی با کیفیت تری خواهید پخت و یا هر چه قدر از گلاب با کیفیت تر و غلیظ تری در پخت مسقطی استفاده کنید دارای مسقطی خوش بو تر و خوش طعم تری خواهید بود. پس گام اول در داشتن یک مسقطی خوشمزه تهیه مواد اولیه با کیفیت است.

طرز تهیه مسقطی گردویی

برای تهیه مسقطی گردویی ابتدا نشاسته را در گلاب حل می‌کنیم. و مدتی اجازه می‌دهیم که نشاسته و گلاب استراحت کنند. معمولا پانزده دقیقه زمانی مناسب است. هر چه قدر به گلاب و نشاسته فرصت داده شود باعث میشود که بوی نشاسته بیشتر گرفته شود و مسقطی طعم بهتری داشته باشد. در ادامه مخلوط گلاب و نشاسته را از صافی رد میکنیم تا ناخاصی های موجود در آن گرفته شود. گرفتن این ناخالصی ها باعث میشود که مسقطی نهایی از کیفیت بالاتری برخوردار باشد. سپس در این مرحله دو پیمانه آب را به مخلوط گلاب و نشاسته اضافه میکنیم و هم می‌زنیم. سپس در مرحله بعدی  شکر را به این مخلوط اضافه میکنیم. سپس تا زمانی که بخش زیادی از شکر حل شود این مخلوط را هم می‌زنیم که ممکن است وقت زیادی از ما بگیرد اما باعث افزایش کیفیت مسقطی نهایی می شود.

بعد از حل کردن شکر در این مخلوط این مایع را بر روی حرارت ملایم گاز می گذاریم و به به صورت مداوم آن را به هم می‌زنیم. هر چه قدر بیشتر این مخلوط را هم بزنیم و به طور مداوم آن را هم بزنیم و از هم زدن آن خسته نشویم مسقطی با کیفیت تری را تولید می کنیم. بعد از اینکه ماده مسقطی قوام آمد و غلیظ شد کره را به آن اضافه میکنیم و بیشتر هم می‌زنیم. بعد از این مرحله مایه مسقطی را بر روی ظرفی که سطح آن را با سلفون پوشانده ایم به قطر نیم سانتی متر می اندازیم. سپس روی سطح مسقطی را پر از گردو می کنیم و آن را رول می کنیم. سپس رول مسقطی گردویی را در یخچال قرار می دهیم و حداقل سه الی پنج ساعت به آن استراحت می دهیم و سپس از یخچال بیرون آورده و برش می‌زنیم.

جمع بندی

مسقطی یکی از شیرینی های خوشمزه و قدیمی در ایران است. شما کم تر کسی را می توانید پیدا کنید که مسقطی دوست نداشته باشد. اگر شما نیز جزو طرفداران این شیرینی خوشمزه هستید، می توانید با دستور مسقطی گردویی که در این مقاله گفته شد، مسقطی بپزید و از بافت طعم این شیرینی لذت ببرید. شما می توانید این شیرینی خوشمزه را در در زمان کمی برای مهمانی ها و موقعیت های مختلف درست کنید و از دستور پخت ساده آن لذت ببرید.