طرز تهیه مسقطی کاراملی خوش طعم

مسقطی یک دسر خوشمزه و بسیار قدیمی است که از دیر باز در ایران سرو می‌شده است. امروزه نیز مسقطی جایگاه خود را حفظ کرده است و همچنان در بین ایرانیان دسری کاملا محبوب است. امروزه بسیاری از افراد مسقطی را در خانه درست می کنند و از این شیرینی ساده اما خوشمزه نهایت لذت را می برند. شما نیز می توانید انواع مختلف مسقطی ها را در خانه و به راحتی از روی دستورهای مختلفی که در دنیای اینترنت وجود دارد درست کنید و از طعم و بافت رویایی این مسقطی ها لذت ببرید. شما می توانید انواع مختلف مسقطی را برای موقعیت های مختلفی مانند دورهمی ها، اعیاد مذهبی و عید نوروز درست کنید و در هزینه های خود برای خرید شیرینی صرفه جویی کنید.

ما قصد داریم در ادامه این آموزش یکی از انواع مسقطی را به شما آموزش دهیم. مسقطی که قصد داریم در این مقاله دستور پختش را در اختیار شما قرار دهیم مسقطی کاراملی نام دارد. مسقطی کاراملی که به نام حلوای بحرینی نیز شناخته می شود یکی از انواع بسیار خوشمزه مسقطی است که می توانید در خانه آن را تهیه کنید. خرید مسقطی به علت بافت نسبتا نرم و شکل پذیری که دارد می‌تواند به شکل های مختلفی در بیاید. شما می توانید برای موقعیت های مختلف مسقطی با شکل های مختلف تهیه کنید. با ما همراه باشید تا دستور پخت مسقطی کاراملی را به همراه تمام نکات مهم آن برای شما شرح دهیم.

مواد لازم برای تهیه مسقطی کاراملی

برای تهیه مسقطی کاراملی شما به مواد اولیه مختلفی نیاز دارید که در ادامه این مواد اولیه را برای شما شرح خواهیم داد. نکته مهمی که در باره تهیه مواد اولیه مسقطی کاراملی وجود دارد این است که حتما باید دارای کیفیت مناسب باشند. زیرا کیفیت مناسب مواد اولیه باعث می‌شود که مزه و بافت مسقطی در نهایت بسیار مطلوب شود. اما در سمت دیگر قضیه اگر شما مواد اولیه با کیفیتی تهیه نکنید باعث می‌شود طعم مسقطی خراب شود و تلاش های شما بی نتیجه بماند. به طور مثال اگر نشاسته شما طعم ماندگی داشته باشد باعث میشود که مسقطی شما نیز طعم ماندگی داشته باشد.

مواد اولیه برای مسقطی کاراملی شامل ا لیوان نشاسته، شش لیوان آب، ۳.۵ لیوان شکر، یک لیوان گلاب، زعفران دم کرده به مقدار لازم، نصف لیوان کره و یا روغن مایع و مقداری هل آسیاب شده است. برای تهیه مسقطی شما باید تمامی مواد اولیه را آماده کنید و کنار دست خود بگذارید که در هر مرحله به سرعت آن ها را به مسقطی اضافه کنید. با ما همراه باشید تا در ادامه دستور پخت مسقطی کاراملی را برای شما شرح دهیم.

طرز تهیه مسقطی کاراملی

در گام اول شما باید نشاسته را در آب سرد حل کنید. سپس به مخلوط آب و نشاسته چند دقیقه استراحت دهید. این استراحت باعث میشود که بوی خامی نشاسته کمتر شود و در نهایت مسقطی کیفیت بهتری داشته باشد. بعد از این مرحله مخلوط آب و نشاسته را از صافی رد کنید تا ناخالصی های موجود در آن گرفته شود این مرحله باعث میشود که در نهایت مسقطی طعم و کیفیت مطلوب تری داشته باشد. سپس گلاب، هل و دم کرده زعفران را به این مخلوط اضافه میکنید و هم میزنید و این مخلوط را کنار می‌گذارید. سپس در گام بعدی  یک ماهیتابه نچسب را بر روی گاز قرار میدهید و شمر را بر روی آن می‌ریزید و اجازه میدهید به آرامی حل شود. زمانی که شکر بدون دخالت هیچ ماده دیگری بر روی حرارت آب شود تبدیل به کارامل می‌شود. زمانی که شکر شروع به ذوب شدن کرد شما باید به صورت مرتب آن را هم بزنید تا شکر ته نگیرد و نسوزد. معمولا شکر به بیست دقیقه زمان نیاز دارد که به کارامل تبدیل شود. دقت داشته باشد که زمانی که شکر به کارامل تبدیل شد به سرعت میتواند بسوزد. پس حتما دقت داشته باشید که شکر را به موقع از روی حرارت بردارید.

زمانی که شکر در ماهیتابه به کارامل تبدیل شد شما باید به سرعت مایع مخلوط نشاسته را به آن اضافه کنید و به صورت مرتب هم بزنید. معمولا در زمان کمی این مایع سفت می‌شود و قوام می آید پس شما باید به سرعت آن را هم بزنید تا شکر خوب با مخلوط نشاسته ترکیب شود و مسقطی کاراملی خوشمزه حاصل شود. بعد از قوام آمدن مایع شما باید مایع مسقطی را بر روی  ظرفی که از قبل چرب کرده آید بریزید و در درون یخچال قرار دهید. معمولا مایع مسقطی کاراملی باید بین سه تا پنج ساعت در یخچال بماند تا خودش را بگیرد و آماده استفاده شود. برای نگهداری مسقطی لازم است که آنرا در یخچال نگهداری کنید تا مسقطی بتواند طعم و بافتش را حفظ کند خصوصا در روزهای گرم تابستان حتما باید از یخچال برای نگه داری مسقطی استفاده کنید. برای نگهداری در یخچال نیز بهتر است از ظروف درداری که در آن ها محکم بسته میشود استفاده کنید زیرا این ظروف اجازه نمیدهند که مسقطی بوی یخچال به خود جذب کند و این مسئله باعث میشود مسقطی را بتوان تا زمان بیشتری در یخچال نگهداری کرد.

جمع بندی

مسقطی شیرینی با سابقه تاریخی دیرینه است که در گذر سال ها همیشه توسط مردم پخته و استفاده می شده است و همیشه از طرفداران زیادی برخوردار بوده است. احتمالا شما هم جزو کسانی هستید که تا به الان مسقطی را امتحان کرده اید و طعم و بافت آن را دوست داشته اید. اگر شما هم جزو طرفداران مسقطی هستید می توانید این شیرینی را در خانه درست کنید.